Crostini di patate con insalata di polipo
Ieri sera, a casa di Nadia, abbiamo cucinato TANTO pesce! Abbiamo cominciato con Crostini di patate con insalata di polipo. Ingredienti (4 persone) : 3 patate olio per friggere 1 polipo ( circa 400...
View ArticleTORTINO DI PATATE
Ingredienti (4 persone) 6 patate media grandezza 2 uova Pane grattugiato ( se ci sono celiaci usate la farina di mais) Fontina Sale Peperoncino Stampini da forno Olio Lessate le patate in acqua...
View ArticleTORTINO DI CIPOLLE E PATATE
Ingredienti per 4 persone: 4 patate 4 pomodori 2 cipolle ½ bicchiere di vino bianco Scamorza affumicata Olio extra vergine di oliva Sale Peperoncino Origano Lavate bene le patate e tagliatele, con la...
View ArticleE stasera…..TORTINO DI RAPI!
Io amo molto le verdure, e le verdure di questa stagione in particolare, e così comincerò a mangiarle e quindi a cucinarle, e di conseguenza a presentarle! Le prime rapi che si trovano non sono molto...
View ArticleZUPPA DI PORRI E PATATE
Con l’arrivo di questo bel freddo io sono una amante delle zuppe, e questa è una delle mie preferite… Ingredienti per 4 persone: 4 Patate 4 Porri sale un cucchiaino di burro 1 lt. brodo vegetale...
View ArticleCROSTINI DI PATATE CON MAZZANCOLLE
Buoni e facili: lessate le patate a metà cottura, tagliatele a fette di circa 3-4 cm. E friggetele in olio, fino a doratura. Nel forno a grill cuocete il peperone e quando è cotto spellatelo, condite...
View ArticlePOLIPO ALLA GALLEGA
Nadia ha preparato questo delizioso polipo alla gallega (dalla Galizia), con una polverina magica che ha portato dalla Spagna, composta da paprica, peperoncino e altri ingredienti che gli danno un...
View ArticleSFORMATINO DI VERZA,PATATE E GORGONZOLA
Ingredienti per 4 persone: 400 gr. Di verza 4 patate 1 scalogno 50 gr. Di mandorle Due cucchiai di pane grattugiato 150 gr. Di gorgonzola Olio Sale Peperoncino burro Lessate le patate e tagliatele a...
View ArticleZUPPA DI BASMATI,FAGIOLI E PATATE
Dato che è freddo, nevica e devo stare in casa, preparo una zuppa… Ingredienti per 4 persone: 250 gr. Di fagioli borlotti (freschi o secchi) 100 gr di pancetta affumicata 3 patate medie 1 carota 1...
View ArticlePATATE E CAVOLFIORI AL CARTOCCIO
Per ogni ospite: 1 patata 50 gr. Di cavolfiore 50 gr. Di gorgonzola piccante 1 scalogno Due cucchiai di vino bianco Erba cipollina Latte Sale Pepe nero Fate lessare la patata a metà cottura. Tagliatela...
View ArticleCOSTINE DI MAIALE SENAPATE
Ingredienti per 4 persone: 10-12 costine di maiale 3 cucchiai di senape di Dijon 1 tazzina di aceto di mele 3 cipolle fresche 1 spicchio di aglio Sale Peperoncino Rafano Mescolate la senape con l’aceto...
View ArticleINVOLTINI BIANCHI
…….con ‘ste diete non resisto molto!!! Stasera INVOLTINI BIANCHI Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di girello di vitello 8 scalogni 1 spicchio di aglio Mezzo bicchiere di vino bianco 4 pomodori...
View ArticlePICCIONE ARROSTO
Nella tradizione Umbra, il piccione è uno dei nostri pezzi forti, e viene normalmente cucinato così: un piccione (normalmente per due persone) una fetta di pane 1 patata Una salsiccia Capperi Salvia...
View ArticlePOLLO AL MIELE
Ingredienti per 4 persone: 800 gr. pollo intero tagliato a metà e battuto 2 cucchiai di miele Zenzero fresco Rafano Coriandolo Cardamomo Aceto di mele Succo di limone Olio sale Peperoncino Scaldiamo...
View ArticleSTRACCETTI DI MAIALE PICCANTI
Ingredienti per 4 persone: 650 gr. Di costine di maiale disossate 6 cipolle rosse 1 bicchiere di vino rosso ( io ho usato il Sagrantino di Montefalco) 2 cucchiai di Paprika dolce 1 cucchiaino di...
View ArticleOSSOBUCO A MODO MIO
Questa è una carne della quale sono ghiotta. Ci stavo pensando da qualche giorno, e allora me la sono preparata a modo mio! Ingredienti per 4 persone: 4/6 ossobuco di vitello 1 cipolla 1 spicchio di...
View ArticleSTINCO DI MAIALE AL VINO BIANCO
Se i vostri ospiti sono ottimi mangiatori, considerate uno stinco a testa, altrimenti uno stinco per due persone è sufficiente. Poi vi serve abbondante salvia e rosmarino, aglio, sale, pepe nero e un...
View ArticleSTRACOTTO AL VINO ROSSO E GINEPRO
Prima della fine dell’inverno, non posso non mangiare lo stracotto…. Ingredienti per 6 persone: 1,5 kg. Di carne di vitello (sora o scamone) 1 cipolla 1 spicchio di aglio 4 foglie di salvia 1 rametto...
View ArticleINVOLTINI DI POLLO CON CASTAGNE E PORRI
Per 4 persone: 4 fettine di petto di pollo sottili 150 gr. Di pasta della salsiccia 3 porri 25 castagne Vino bianco Timo Erba cipollina Due cucchiai di latte Sale Olio extra vergine di oliva...
View ArticlePOLLO FRITTO AL SAPORE DI ORIENTE
I sapori orientali sono quelli, oltre quelli Italiani, che mi fanno venire l’acquolina in bocca e allora ogni tanto mi premio! Ingredienti per 4 persone 800 gr. Di pollo 3 cipollotti freschi 2 aglietti...
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